Gemüsepotpourrie I Spargel I Morchel I Süßkartoffel I Estragon I Safran beurre blanc (mit Schweinebauch I sousvide gegart und gegrillt 24€)

Bärlauch I weißer Spargel I gepickeltes Gemüse I Senf I Butterespuma (mit argentinischen Rotgarnelen (Wildfang) 27€)

Süßkartoffelpüree I Kimchi I Cannellini I Miso (mit frischem Fisch 27€)

wilder Brokkoli I Granatapfel-Kerne I gepickelte Blaubeere I Kräuter I Brot

lauwarm I Falaffel I Pilze I Spargel I Blutorange I Senf I Kräuter  

marinierter Quinoa I Wildbrokkoli I pochiertes Ei I Senf I Espuma  

Rinderfilet I französische Butter I Baguette (groß 32€)

vegetarische Einlage (mit Einlage auf Anfrage 13€)

Soma-Ramen in Dashi-Fond I Schweinebauch vom Duroc - 36h sous vide gegart Jungzwiebel I Onsen-Ei I Shimeji Pilze I Sesam  

vom heimischen Schwein I Panko I Petersilien-Kartoffeln I Preiselbeeren        

vielschichtig I Eis

mit flüssigem Himbeer-Kern I Eis

Curd vom Zitrusbaum I geflämmter brauner Zucker I Sauerrahm-Eis

Mit viel Fisch, bestem Fleisch, Big Green Egg und vielen anderen Geschmackserlebnissen wollen wir euch weiterhin mehr bieten und überraschen können! Wir freuen uns auf euch!