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Fava-Bohnen I Zwiebel I braune Butter I mit Erbsen-Velouté angegossen (mit Schweinebauch I sousvide gegart und gegrillt 27€)

€21,00
€21,00

Edelpilze I Risotto I Trentingrana I Kräuter I Amaretto-Zabbaione (mit Schweinebauch sous-vide und gegrillt (27€))

€21,00
€21,00

saisonal, regional oder auch einfach mal eine Pasta  

€19,00
€19,00

als Steak I roh mariniert I Röschen in Butter I Püree mit geräuchertem Knoblauch I pochiertes Ei I Kartoffel I Trüffel (mit frischem Fisch 29€)

€21,00
€21,00

Rinderfilet I französische Butter I Baguette

€24,00
€24,00

Urtomate I gepickeltes Allerlei I Kräuter I Brot

€16,00
€16,00

Melone I Mango I Ananas I Falaffel I Chili I Koriander I Minze I Kräuter I Dip  

€19,00
€19,00

lauwarm I verschiedene Edelpilze I saisonales Gemüse aus Tommys 'Feingrün'-Garten I gepickelt I fermentiert I eigener veganer Kaviar    

€19,00
€19,00

Rinderfilet I französische Butter I Baguette

€33,00
€33,00

Soma-Ramen in Dashi-Fond I Schweinebauch vom Duroc - 36h sous vide gegart Jungzwiebel I Onsen-Ei I Shimeji Pilze I Sesam  

€21,00
€21,00

vegetarische Einlage (mit Einlage auf Anfrage 13€)

€8,00
€8,00

vom heimischen Schwein I Panko I Petersilien-Kartoffeln I Preiselbeeren        

€22,00
€22,00

vielschichtig I Eis

€14,00
€14,00

Curd vom Zitrusbaum I geflämmter brauner Zucker I Sauerrahm-Eis

€14,00
€14,00

Mit viel Fisch, bestem Fleisch, Big Green Egg und vielen anderen Geschmackserlebnissen wollen wir euch weiterhin mehr bieten und überraschen können! Wir freuen uns auf euch!

€0,00
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