Kalbfleisch I Thunfisch I Schmand I Kapern I Kaviar I Senf I Kräuter

Hummer-Bisque I frische Tagliolini I Kräuter

mit Baby-Blattspinat I Oliven I Kapern I Tomaten I Kartoffel-Pops

Piemont I 1-3 Jahre gereifter Risotto-Reis I saisonal was der Markt zu bieten hat I Microgreens I gepickeltes Gemüse I Espuma (mit einer Scheibe vom geschmorten Bürgermeister-Stück (29€))

saisonal, regional oder auch einfach mal eine Pasta  

Urtomate I gepickeltes Allerlei I Kräuter I Brot

Falafel I Kürbis I geäucherte Mandel I Granatapfel I Pomelo I Baba Ganoush (mit arg. (Wildfang-)Rotgarnelen 27€)    

Blattsalate I Relish I Ziegenkäse I schwarze Nüsse I Vogelbeeren  

Rinderfilet I handgeschnitten I Pommes allumettes I Trüffel-Mayo

klare oder Creme-Suppe I vegetarische Einlage (mit Fleisch- oder Fisch-Einlage auf Anfrage  13€)

Rinderfilet I handgeschnitten I Pommes allumettes I Trüffel-Mayo

Ramen-Nudeln I Soja-Ei I Pak Choi I faschiertes I Sojamilch I Sesam I Chili-Öl (mit sousvide gegartem und gebratenem Schweinebauch (29€))  

vom heimischen Schwein I Panko I Petersilien-Kartoffeln I Preiselbeeren        

fluffig I Röster I Sorbet

vielschichtig I Eis

fruchtige Curd I geflämmter brauner Zucker I Sauerrahm-Eis

Mit viel Fisch, bestem Fleisch, Big Green Egg und vielen anderen Geschmackserlebnissen wollen wir euch weiterhin mehr bieten und überraschen können! Wir freuen uns auf euch!