als Steak I roh mariniert I Röschen in Butter I Püree mit geräuchertem Knoblauch I pochiertes Ei I Kartoffel I Trüffel (mit frischem Fisch 27€)
Gemüsepotpourrie I Spargel I Morchel I Süßkartoffel I Estragon I Safran beurre blanc (mit Schweinebauch I sousvide gegart und gegrillt 24€)
frische Pasta I Spargel-Velouté I Spargel (mit Kalbsbäckle-Ragout 27€)
wilder Brokkoli I Granatapfel-Kerne I gepickelte Blaubeere I Kräuter I Brot
marinierter Quinoa I Wildbrokkoli I pochiertes Ei I Senf I Espuma
lauwarm I Falaffel I Pilze I Spargel I Blutorange I Senf I Kräuter
Rinderfilet I französische Butter I Baguette
vegetarische Einlage (mit Einlage auf Anfrage 13€)
Rinderfilet I französische Butter I Baguette
Soma-Ramen in Dashi-Fond I Schweinebauch vom Duroc - 36h sous vide gegart Jungzwiebel I Onsen-Ei I Shimeji Pilze I Sesam
vom heimischen Schwein I Panko I Petersilien-Kartoffeln I Preiselbeeren
mit flüssigem Himbeer-Kern I Eis
vielschichtig I Eis
Curd vom Zitrusbaum I geflämmter brauner Zucker I Sauerrahm-Eis
Mit viel Fisch, bestem Fleisch, Big Green Egg und vielen anderen Geschmackserlebnissen wollen wir euch weiterhin mehr bieten und überraschen können! Wir freuen uns auf euch!
Um unseren Gästen und Freunden weiterhin beste Qualität in unserem Restaurant bieten zu können, stellen wir unseren Abholen- und Lieferdienst bis auf weiteres ein.
Vielen Dank für eure Treue und euer Verständnis!
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