frische Zutaten // nach Verfügbarkeit // zB Branzino 400-600g im Ganzen oder frische Pasta mit gehobeltem Trüffel in Creme etc.

Steinpilzessenz // Thymian // Trüffel // Panchetta

Bulgur // Granatapfel // Walnuss // Cacik // getr. Minze

Artischocke // la ratte Kartoffel // gr. Bohnen // Thunfisch // schw. Oliven // Salat niçoise

Venusmuschel // Sake // Ingwer // Jungzwiebel // Chili // Kürbis // Brot

lammrücken (oder rinderfilet) // lila kardamon // kaffee // kakao nibbs // curry // lammschulter // kartoffel

eisvariation

Dessert-Variation

Blattsalat // Hausdressing // Tataki Thunfisch // Tomaten // Sojabohnen // Kaviar // Ingwer

ind. curry // sexy reis // frisches gemüse // veganer kaviar

frische pasta // pesto // burrata // bunte tomätle

frischer fisch (wildfang) // prosecco-risotto // frisches gemüse // espuma

frische pasta // faschiertes // tomate // wurzel-brunoise // bolognaise

Burrata // Rucola // Ur-Tomaten-Mix

Beef Tatar // Butter // Baguette // 140g

Beef Tatar // Butter // Baguette // 240g

Schnitzel // Kalb // la ratte Kartoffeln // Petersilie // Preiselbeeren

frische große Gnocchi // Trüffel // Parmigiano Reggiano Sauce

Dessert // Creme Brülee // Yuzu // Eis