das leichte Menü
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fruchtiges Sorbet
cremiges Sorbet I mit Masottina Calmaggiore Prosecco aufgegossen
Zanderfilet
in schaumiger Butter gebraten I geröstete Guanciale-Würfel I Brandade I Selleriepüree I Pastinaken-Chips
cremige Suppe der Saison
viele frische Zutaten I cremige Suppe nach Omas Rezept
Wildkräuter-Vogerlsalat
Feldsalat I dünn geschnittene, geräucherte Entenbrustscheiben I schwarze Walnüssen I Sauce Cumberland