Zanderfilet

in schaumiger Butter gebraten I geröstete Guanciale-Würfel I Brandade I Selleriepüree I Pastinaken-Chips

Lemongrass-Suppe

Kokos I Ingwer I Zitronengras I Sesamöl I ein wenig Chili I kleine vegetarische Einlage

Arkadenhof-Salat Nicoise

Blattsalate I konfierte Cherry-Tomaten I Thunfisch-Creme I Oliven-Tapenade I Eigelb I Kartoffel-Pops