Quartett vom Karfiol

4erlei vom Karfiol, als Steak, Röschen, roh mariniert und als Püree, passend dazu leicht getrüffelt und einem pochierten Ei und mit Potato Pops

Lemongrass-Suppe

Kokos, Ingwer, Zitronengras, Sesamöl und ein wenig Chili werden nach längerer Kochzeit zu einer cremigen Suppe emulgiert und mit einer kleinen vegetarischen Einlage angerichtet

unser beliebter Sommer-Salat

fein gewürfelte Mango, Melone und Ananas mit etwas Chili, Minze, Koriander und Limette mariniert, dazu Blattsalate, ein cremiger Dip und knusprige Edamame-Falaffel mit Rote-Beete-Kruste