verschiedene tägliche Empfehlungen
saisonal, Pasta, Risotto, momentan z.B. mit Bärlauch oder Spargel
das leichte Menü
einundfünfzig
Trüffel-Gnocchi
große, fluffige Gnocchi-Kissen in einer leicht getrüffelten Parmesan-Sahne-Sauce und gereiftem mit Trentingrana-Käse
das klassische Menü
achtundfünfzig
das mediterrane Menü
vierundfünfzig
Schoko-Vulkan-Küchlein
mit flüssigem Schokoladen-Kern, serviert mit etwas Schokoladen-Erde und einer Kugel Vanilleeis, einfach, weil’s passt
fruchtiges Sorbet „Tropical“
aus Melone, Mango und Ananas, mit Masottina Calmaggiore Prosecco aufgegossen
luftige Topfenknödel
in einem Sud aus Rum, Orangenzesten, Zimt und Zucker lassen wir die Knödel ziehen und servieren diese dann mit Kirsch-Röster und einem fruchtigen Sorbet
Quartett vom Karfiol
4erlei vom Karfiol, als Steak, Röschen, roh mariniert und als Püree passend dazu leicht getrüffelt und einem pochierten Ei und mit Potato Pops
frisches Bio-Lachsfilet
fein geschnitten, halb gegart, halb roh mit Schaum einer Zitrus-Beurre-Blanc und Spargel dazu eigens gemachte Ravioli mit einer Kräuter-Ricotta-Fülle
