verschiedene tägliche Empfehlungen
saisonal, Pasta, Risotto, momentan z.B. mit Spargel oder Pfifferlingen
das leichte Menü
fünfundfünfzig
das klassische Menü
einundsechzig
das mediterrane Menü
dreiundfünfzig
Schoko-Vulkan-Küchlein
mit flüssigem Schokoladen-Kern, serviert mit etwas Schokoladen-Erde und einer Kugel Vanilleeis, einfach, weil’s passt
fruchtiges Sorbet „Tropical“
aus Melone, Mango und Ananas, mit Masottina Calmaggiore Prosecco aufgegossen
luftige Topfenknödel
in einem Sud aus Rum, Orangenzesten, Zimt und Zucker lassen wir die Knödel ziehen und servieren diese dann mit Kirsch-Röster und einem fruchtigen Sorbet
Bio-Lachsfilet
fein geschnitten, halb gegart, halb roh, auf einem Glasnudel-Mango-Edamame-Gurken-Sesam-Koriander-Frühlingszwiebel-Sesam-Karotten-Limetten-undeinbisschenChili-Salat mit Erdnuss-Espuma
dekadentes Arkadenhof-Schnitzel
große fluffige Gnocchi-Kissen in cremiger Sauce mit gebratenen Edelpilzen, etwas schaumiger Butterespuma, eigener Senfkaviar, Microgreens und Preiselbeer-Marmelade, on top setzen wir panierte saftige Schweinefilets in Panko paniert
Acquerello- Risotto
gereiftes Acquerello- Risotto aus dem Piemont, verfeinert mit Safran und Amalfizitronen, dazu geräucherte Mandeln und gegrillter Pulpo
