Schoko-Vulkan-Küchlein

mit flüssigem Schokoladen-Kern, serviert mit etwas Schokoladen-Erde und einer Kugel Vanilleeis, einfach, weil’s passt

luftige Topfenknödel

in einem Sud aus Rum, Orangenzesten, Zimt und Zucker lassen wir die Knödel ziehen und servieren diese dann mit Kirsch-Röster und einem fruchtigen Sorbet

Bio-Lachsfilet

fein geschnitten, halb gegart, halb roh, auf einem Glasnudel-Mango-Edamame-Gurken-Sesam-Koriander-Frühlingszwiebel-Sesam-Karotten-Limetten-undeinbisschenChili-Salat mit Erdnuss-Espuma

dekadentes Arkadenhof-Schnitzel

große fluffige Gnocchi-Kissen in cremiger Sauce mit gebratenen Edelpilzen, etwas schaumiger Butterespuma, eigener Senfkaviar, Microgreens und Preiselbeer-Marmelade, on top setzen wir panierte saftige Schweinefilets in Panko paniert

Acquerello- Risotto

gereiftes Acquerello- Risotto aus dem Piemont, verfeinert mit Safran und Amalfizitronen, dazu geräucherte Mandeln und gegrillter Pulpo